Sécurité et inspection des aliments
Ces documents sont en anglais.
Hygiène alimentaire, salubrité et cours d’inspection vétérinaire de l’armée.
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- Alimentation en campagne de l'armée et opérations de classe I
ATP 4-41. Alimentation en campagne de l'armée et opérations de classe I, décembre 2015, intégrant la modification 1 d'avril 2025. Restriction de diffusion. Diffusion autorisée ; distribution illimitée. Avis de remplaceme
- Code alimentaire interarmées
Bulletin technique TB MED 530/NAVMED P-5010-1/AFMAN 48-147_IP, code alimentaire interarmées. Diffusion autorisée ; distribution illimitée. Quartier général, Department of the Army, 1er mars 2019.
- Conserver les aliments en sécurité pendant une urgence
Sécurité des aliments en randonnée, en camping et en bateau, et conservation des aliments pendant une urgence. Ligne directe USDA Meat & Poultry Hotline : 1-888-MPHotline (888-674-6854). Le Food Safety and Inspection Ser
- Conservons : la lyophilisation
Documents d'étude du 1er juin 2023 pour le questionnaire de reconduction du programme Master Food Preserver de l'Université de Californie. Toutes les réponses figurent dans ce guide : ne consultez que lui pour les questi
- Durées de conservation des aliments préparés à la maison
Vous avez retrouvé un bocal de pêches en conserve maison ou un sachet de fraises congelées vieux de trois ans ? Les produits du commerce portent une date limite de vente ou de consommation, mais combien de temps peut-on
- FM 8-34 Hygiène alimentaire à l'usage du responsable (1983)
FM 8-34, hygiène alimentaire à l'usage du responsable, décembre 1983. Headquarters, Department of the Army.
- Fumage de la viande et de la volaille
Fiche de l'USDA (Food Safety and Inspection Service), 2011, sur le fumage de la viande et de la volaille. Là où il y a de la fumée, il y a une viande et une volaille bien parfumées. Le fumoir donne un goût de fumée natur
- Guide complet de la mise en conserve à domicile de l'USDA (2015), guide 1 : principes de la mise en conserve à domicile
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- Guide complet de la mise en conserve à domicile de l'USDA (2015), guide 2 : choix, préparation et mise en conserve des fruits et des produits à base de fruits
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- Guide complet de la mise en conserve à domicile de l'USDA (2015), guide 3 : choix, préparation et mise en conserve des tomates et des produits à base de tomate
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- Guide complet de la mise en conserve à domicile de l'USDA (2015), guide 4 : choix, préparation et mise en conserve des légumes et des produits à base de légumes
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- Guide complet de la mise en conserve à domicile de l'USDA (2015), guide 7 : préparation et mise en conserve des confitures et des gelées
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- Guide complet de la mise en conserve à domicile de l'USDA (AIB 539, 2015) — introduction
Guide complet de la mise en conserve à domicile, révision de 2015. Bulletin d'information agricole n° 539.
- Guide complet de la mise en conserve à domicile de l'USDA, guide 5 : préparation et mise en conserve de la volaille, des viandes rouges et des produits de la mer
Guide complet de la mise en conserve à domicile. Guide 5 : préparation et mise en conserve de la volaille, des viandes rouges et des produits de la mer. Cette version électronique du guide complet de la mise en conserve
- MD0703 Conservation des aliments
U.S. Army Medical Department Center and School, Fort Sam Houston (Texas). Sous-cours MD0703, édition 100 : conservation des aliments.
- MD0710 Viandes rouges
U.S. Army Medical Department Center and School, Fort Sam Houston (Texas). Sous-cours MD0710, édition 200 : viandes rouges.
- MD0711 Produits de la pêche
U.S. Army Medical Department Center and School, Fort Sam Houston (Texas). Sous-cours MD0711, édition 100 : produits de la pêche.
- MD0712 Volaille I
U.S. Army Medical Department Center and School, Fort Sam Houston (Texas). Sous-cours MD0712, édition 100 : volaille I.
- MD0713 Œufs en coquille
U.S. Army Medical Department Center and School, Fort Sam Houston (Texas). Sous-cours MD0713, édition 100 : œufs en coquille.
- MD0714 Fruits et légumes frais
U.S. Army Medical Department Center and School, Fort Sam Houston (Texas). Sous-cours MD0714, édition 100 : fruits et légumes frais.