Ahumado de carne y aves
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Comida · Conservación y almacenamientoComida · Inocuidad e inspección de alimentos
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Información sobre inocuidad de los alimentos: ahumado de carne y aves. Línea directa de carnes y aves del USDA: 1-888-MPHotline (1-888-674-6854). Departamento de Agricultura de Estados Unidos, Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos. Donde hay humo, hay carne y aves de buen sabor. El ahumador es una forma de dar sabor a humo natural a cortes grandes, aves enteras y pechugas de pavo, y esta cocción lenta también las mantiene tiernas. Ahumar es cocinar el alimento lentamente, de forma indirecta, sobre el fuego.
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