Sodium et potassium
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Nourriture · Nutrition et cuisine
Œuvres du gouvernement américain, domaine public. Signaler un problème
Presque tous les Américains mangent trop de sel (sodium). La plus grande part vient des aliments transformés (75 %), ou du sel ajouté en cuisine et à table (5 à 10 %). En moyenne, plus on mange de sel, plus la tension artérielle est élevée. En réduire l'apport est un moyen important de diminuer le risque d'hypertension, et donc celui de maladie cardiaque, d'AVC, d'insuffisance cardiaque congestive et d'atteinte rénale.
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