Guide complet de la mise en conserve à domicile de l'USDA, guide 6 : préparation et mise en conserve des aliments fermentés et des légumes au vinaigre
Ces documents sont en anglais.
Nourriture · Conservation et stockage
Œuvres du gouvernement américain, domaine public. Signaler un problème
Guide complet de la mise en conserve à domicile. Guide 6 : préparation et mise en conserve des aliments fermentés et des légumes au vinaigre. Cette version électronique du guide complet de la mise en conserve à domicile de l'USDA a été établie par le service de vulgarisation de l'Université d'État de l'Utah et relue par Charlotte Brennand, spécialiste de vulgarisation en alimentation et nutrition de cette université, en juillet 1995. Au sommaire : choix des concombres frais ; traitement de pasteurisation à basse température.
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