USDA. Guía completa de envasado casero, guía 6: preparación y envasado de alimentos fermentados y verduras encurtidas
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Comida · Conservación y almacenamiento
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Guía completa de envasado casero, guía 6: preparación y envasado de alimentos fermentados y verduras encurtidas. Esta versión electrónica de la guía completa de envasado casero de la USDA la preparó la extensión de la Universidad Estatal de Utah y la revisó Charlotte Brennand, especialista en alimentos y nutrición de esa extensión, en julio de 1995. El índice incluye la selección de pepinos frescos y el tratamiento de pasteurización a baja temperatura.
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